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   隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們的環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，綠色商用爐灶正在走進(jìn)千家萬戶開始取代傳統(tǒng)的燃?xì)鉅t灶。其中電磁灶商用灶以其節(jié)能環(huán)保、效率高、出菜速度快而被廣泛的應(yīng)用于餐飲行業(yè)中，大有取代傳統(tǒng)商用油氣兩用爐灶的趨勢(shì)。可是，商用電磁在對(duì)于人們來說還是比較的陌生，對(duì)如何保養(yǎng)和維護(hù)電磁灶還不是很了解。成都廣興隆通風(fēng)設(shè)備有限公司作為專業(yè)的廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在就以自己的專業(yè)知識(shí)談?wù)勆逃秒姶旁畹谋ｐB(yǎng)和維護(hù)方法。

　　1.商用電磁灶最不喜歡的就是水汽和濕氣，因此在保養(yǎng)電磁灶時(shí)一定要注意防水防濕，一定要把電磁在放在空氣流通通暢處，使出風(fēng)口要離強(qiáng)和其他物品10CM 以上，溫度不能低于10度高于40對(duì)。

　　2.商用電磁灶不能使用玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，因?yàn)檫@些容器是不會(huì)升溫的，長(zhǎng)期加熱下去會(huì)燒壞主板。

　　3.電磁灶在使用時(shí)，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場(chǎng)影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作，否則這樣會(huì)損壞灶的運(yùn)行。

　　4.要防止電磁灶干燒，長(zhǎng)期干燒會(huì)損壞灶的主板，縮短灶的壽命。

　　5.在使用完畢后，應(yīng)把電磁灶的功率電位器再調(diào)到最小位置，等待散熱風(fēng)扇停止運(yùn)作后再關(guān)閉電源，再取下鐵鍋，這時(shí)面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。防止燒傷手。

　　以上知識(shí)就是我們根據(jù)電磁灶商用灶的原理總結(jié)的保養(yǎng)和維護(hù)知識(shí)，如果按照這一點(diǎn)保養(yǎng)電磁灶，那么減少灶的故障，延長(zhǎng)灶的使用壽命。